Нежные шелковистые кубики тофу томятся в густом рубиновом соусе на основе ферментированной бобовой пасты, говяжьего фарша и жгучего сычуаньского перца. Блюдо обладает характерным мала-эффектом: пряное онемение языка от специй сливается с нарастающей огненной остротой чили, создавая глубокий вкус умами и согревающее тепло.