Гречневая лапша соба с ее глубоким ореховым ароматом и упругой текстурой подается с нежными кубиками тофу. Блюдо заправлено пряным соусом на основе соевого соуса, мирина и кунжутного масла, а свежая кинза и зеленый лук добавляют яркую травяную ноту. Это легкое, но сытное сочетание землистого вкуса гречки и нейтральной мягкости сыра в азиатском стиле.